La Alubia de Tolosa es conocida en el mundo entero como una de las preferidas por los mejores chefs: la famosa perla negra de Tolosa.

El sábado, los productores de la alubia de Tolosa organizan un concurso para elegir la mejor alubia de año y otro para elegir al que mejor la cocina.

Además, estos últimos años la Cofradía de la Alubia le ha dado a la feria un ambiente de Euskal Jaia, amenizando el día con trikitilaris, bailes, gigantes, partidos de pelota, bertsolaris... A la hora del almuerzo, todas las cuadrillas dan comienzo a la alubiada que ofrecen los bares y restaurantes de Tolosa, para continuar después con la fiesta, ya por la tarde.

Y por si esto fuera poco, se organiza una feria especial, donde los y las asistentes, además de comprar los sacramentos que siempre la acompañan (berza, morcilla de verdura, guindillas de Ibarra y chorizo), ¡¡podrán degustar las alubias!! ¡¡On Egin!!