Le haricot de Tolosa est mondialement connu et plébiscité par les grands chefs : la fameuse perle noire de Tolosa.

Samedi, les producteurs de haricots de Tolosa organisent un concours pour élire le meilleur haricot de l'année et un autre pour désigner le meilleur cuisinier.

Ces dernières années, la Confrérie du Fève a donné à la fête des airs de fête basque, animant la journée avec des joueurs de trikitixa, des danses, des géants, des parties de pelote basque, des bertsolaris (poètes improvisateurs basques) et bien d'autres animations. À midi, tous les participants se régalent du ragoût de haricots proposé par les bars et restaurants de Tolosa, et les festivités se prolongent tout l'après-midi.

Et comme si cela ne suffisait pas, une foire spéciale est organisée où les visiteurs, en plus d'acheter les accompagnements traditionnels (chou, boudin noir végétal, poivrons d'Ibarra et chorizo), peuvent aussi déguster les haricots ! Bon appétit ! On Egin!