Foires gastronomiques, pendant toute l’année
Événements gastronomiques pour connaître nos meilleurs produits
Tout au long de l’année, il existe de nombreux marchés spéciaux, dont certains sont liés à certains produits: piparra, haricots, “txuleta”, champignons, bonbons ou daurade. Ce sont des occasions de voir, de sentir, d’acheter et, bien sûr, de goûter le meilleur de notre cuisine.
Janvier
Journée de l’Arbre
2025. 25 janvier
Tolosa
Outre le marché alimentaire habituel, des pépinières de tout le Pays basque exposent toutes sortes d’arbres, d’arbustes, de plantes et de graines : des arbres fruitiers aux plantes forestières comme les hêtres et les chênes, en passant par les plantes ornementales.
Mars
Week-end « Be!» autour de la culture pastorale
2025. 28-30 mars
Berastegi
Berastegi est un paysage né du pastoralisme. Ce festival propose des visites de cabanes de bergers, des dégustations de fromages, des ateliers fromage et laine pour les enfants, une foire, de la musique, la visite d’une fromagerie et une visite de la culture pastorale.
Mai
Ouverture des pâturages d’Aralar
1er mai
Larraitz – Abaltzisketa.
Le 1er mai est une journée festive et importante sur le pic de Larraitz. Environ 20 000 animaux entament leur ascension vers les pâturages du parc naturel d’Aralar. Outre le défilé constant des troupeaux, des stands proposent des produits artisanaux, de la txikitixa (petits vins) et de la poésie.
Foire de la Viande Locale
2025. 15-18 mai
Tolosa
Célébration de la viande et des grillades, où l’entrecôte grillée est le produit phare. Des grilladiers du monde entier préparent différents types de rôtis et les servent en portions. Le Tinglado se transforme également en une grande salle à manger où vous pourrez déguster le menu traditionnel de txuleta préparé par les maîtres grilladiers de Tolosa.
Juin
Championnat de cidre
Tolosa.
Dans le cadre des activités des festivités de San Juan, le prestigieux concours de cidre est célébré, auquel participent une vingtaine de cidreries. Il y a la possibilité de les déguster, en plus des pintxos de chorizo cuits avec du cidre et de la morue.
Foire du Vin Blanc
2025. 7 juin
Tolosa
La Foire du Vin Blanc offre l’occasion de déguster différents vins accompagnés de pintxos.
Juillet
Foire de la bière
Villabona.
Un événement estival où vous pourrez déguster une grande variété de bières, de saucisses de Francfort ou de jarret de porc.
Foire du Txakolí
2025. 13 septembre
Amasa, Villabona.
La Txakolin Eguna (Journée du Txakolí) se déroule dans le quartier d’Amasa, où se réunissent une trentaine de caves spécialisées dans le txakolí. La dégustation de txakolí est généralement accompagnée de pintxos.
Octobre
Tolosa Goxua, Foire de la Pâtisserie
2025. 25 octobre
Tolosa.
Un événement réunissant les principaux producteurs de confiseries artisanales du Pays basque : gâteaux, viennoiseries, biscuits, chocolats, bonbons… Les quatre boulangeries artisanales de Tolosa – Aradulce, Eceiza, Rafa Gorrotxategi et Ibañez-Gozona – vous proposent une surprise spéciale.
Octobre
Foire mycologique
2025. Annulée cette année.
Tolosa.
Journées mycologiques pour approfondir vos connaissances sur les champignons. Au programme : cours, dégustations de pintxos aux champignons et aux champignons, concours de pintxos, conférences et même une fête avec concerts et ambiance conviviale.
Novembre
Esneki – Foire spéciale des produits laitiers
2025. 7-8 novembre
Tolosa
Les amateurs de fromage auront un rendez-vous incontournable à Tolosa.
Il s’agit d’un événement gastronomique consacré aux produits laitiers, et plus particulièrement au fromage.
Un programme proposant de nombreuses activités : cours de cuisine laitière, 15e Championnat de la Vache Frisonne Basque (cette année il n’aura pas lieu pour des raisons sanitaires), dégustation de fromages… L’événement principal de cette foire est le Championnat Esneki, un concours de fromages et de produits laitiers de toutes sortes produits au Pays basque. Le concours sera divisé en dix catégories, et le jury évaluera les caractéristiques organoleptiques de chaque produit : aspect, texture, saveur, arôme et évaluation globale.
Novembre
Fête du Haricot de Tolosa
22 novembre 2025
Tolosa.
Une grande journée à Tolosa. Outre le marché spécial, des prix sont décernés pour le meilleur haricot de l’année et le meilleur boudin. Le même jour, l’Euskal Jaia, la Fête Basque, est célébrée avec des festins de haricots animés par des kuadrillas (groupes de personnes en costumes traditionnels), des concerts et une ambiance de rue animée. Le dimanche, une grande fête populaire du haricot a lieu.
Décembre
Foire spéciale de Noël
20 décembre 2025
Tolosa.
Quelques jours avant Noël, le marché de Noël réunit des stands de toutes sortes : confiseries, charcuteries, conserves, pâtés, fromages, boissons, cornichons, artisanat, etc. L’ambiance dans les rues est plus que garantie.
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