Helmuga Jasangarria
Kalitatezko turismoaren alde gaude
Tolosaldeko Turismo Jasangarriaren Planak eskualdeko natura, kultura eta ondarea errespetatzen dituen turismo arduratsua sustatzen du. Gure helburua bisitarientzat eta komunitatearentzat onuragarriak diren ibilbideak, aire zabaleko esperientziak eta jarduera turistikoak sustatzea da, ingurunearen kontserbazioa bermatuz.
Botoi honen bidez, plan honen helburuak, ekintzak, lotutako proiektuak eta ezarpen praktikoa ezagutu ditzakezu:
Botoi honen bidez, plan honen helburuak, ekintzak, lotutako proiektuak eta ezarpen praktikoa ezagutu ditzakezu:
Euskadiko kode etikoa
Tolosaldeko enpresa asko bat egin dute kode honekin. Mundu Mailako Kode Etikoaren egokitzapena da, gure kulturaren eta identitatearen berezitasunetatik abiatuta egina, eta gure izaera definitzen duten balioak baliabide propio bihurtzea du helburu, gure turismo-garapena modu lehiakorrean ulertu eta kudeatzeko.
Turista arduratsua
Helmuga turistiko bat ez da mapa batean jartzen den txintxeta bat edo sare sozialetan argitaratzen den post bat.
Ingurumen-hezkuntza sustatzeko jarduera gidatuak
Fagus Alkiza Interpretazio zentroa eta mendi-ibilaldiak Hernio-Gazume mendigunean
Fagus Alkiza Tolosaldeko kultura eta ingurumen-gune garrantzitusa da. Museo bat baino gehiago, Hernio-Gazumeko Interpretazio Zentroa da, Kontserbazio Bereziko Eremua. Bere filosofia hiru zutabetan oinarritzen da: natura, bertan bizi diren gizakiak eta harreman horretatik sortzen den kultura. Alkiza herri lasaian kokatuta, Fagus abiapuntu ezin hobea da Gipuzkoako paisaiarik berezienetako bat oinez ezagutzeko.
Fagus Alkiza: Baserriko kulturaren ezagutza
Interpretazio Zentroak erakusten digu gaur egun ikusten dugun paisaia ez dela soilik naturala, nekazarien eta abeltzainen lanaren emaitza baizik.
Erakusketek baserrien bilakaera, nekazaritzaren eta abeltzaintzaren eragina eta inguruko pagadi eta harkaitzen aberastasun biologikoa azaltzen dute.
Gune ezin hobea da giza jardueraren eta Hernio-Gazumeko ekosistemaren kontserbazioaren artean beharrezkoa den oreka ulertzeko. Zentroa doan bisitatu daiteke eta gure ingurunea ezagutzeko modurik onena da.
Erakusketek baserrien bilakaera, nekazaritzaren eta abeltzaintzaren eragina eta inguruko pagadi eta harkaitzen aberastasun biologikoa azaltzen dute.
Gune ezin hobea da giza jardueraren eta Hernio-Gazumeko ekosistemaren kontserbazioaren artean beharrezkoa den oreka ulertzeko. Zentroa doan bisitatu daiteke eta gure ingurunea ezagutzeko modurik onena da.
Bizi esperientzia paregabea: bisita gidatuak eta zerbitzuak
Ingurunean murgiltzeko, Fagus Alkizak bisita aberasten duten zerbitzu pertsonalizatuak eskaintzen ditu. Taldeentzat baita publiko orokorrarentzat bisita gidatuak eskaintzen dira adituekin, (aldez aurretik erreserba eginda), Alkizako herriko plazatik abiatuta eta Zentroan amaituz.
Alkiza deskonektatzeko eta abentura hasteko leku ezin hobea da, bere lasaitasunari, ondare kulturalari eta Donostiatik gertu egoteari ezker.
Alkiza deskonektatzeko eta abentura hasteko leku ezin hobea da, bere lasaitasunari, ondare kulturalari eta Donostiatik gertu egoteari ezker.
Tolosaldeko zuhaitz lepatuak
Ondare naturala Hernio azpian
Tolosaldeko paisaiak, batez ere Hernioko mendigunetik jaisten diren mendi-hegaletan, baso-kudeaketa tradizionalaren lekukotasuna gordetzen du: zuhaitz lepatuak. Forma bereziko pago hauek ez dira naturaren kapritxo bat, baizik eta zuraren ekoizpena eta landa-biziraupena lotzen dituen sistema baten emaitza.
Zer dira zuhaitz lepatuak?
Lepatzea teknika zaharra eta iraunkorra da, egurraren ekoizpena maximizatzea bilatzen duena.
Adaburutik adar gazte ugari sor daitezen, zuhaitzen enborrak (batez ere pagoenak) altuera jakin batean mozten dira (askotan lurretik 1,5 eta 2,5 metro bitartean).
Basoan bazkatzen ziren animalien gainetik zuhaitza moztean, adar berriak ez zirela jango ziurtatzen zen. Horrela, egurrerako eta tresnerako materiala modu erregularrean haz zitezkeen.
Adaburutik adar gazte ugari sor daitezen, zuhaitzen enborrak (batez ere pagoenak) altuera jakin batean mozten dira (askotan lurretik 1,5 eta 2,5 metro bitartean).
Basoan bazkatzen ziren animalien gainetik zuhaitza moztean, adar berriak ez zirela jango ziurtatzen zen. Horrela, egurrerako eta tresnerako materiala modu erregularrean haz zitezkeen.
Ekosistema, abeltzaintza eta aprobetxamendua
Zuhaitz lepatuak gizakiaren, animalien eta basoaren arteko bizikidetza harmoniatsuaren froga dira.
Metodo honi esker, lanabesetarako egur eta ikatz kantitate handia lortzen zenbasoaren produktibitatea handituz, zuhaitza guztiz moztu beharrik gabe.
Pago motzek, adaburu lodi eta enbor sendoekin, mikrohabitat paregabeak sortzen dituzte, eta Tolosaldeko baso-paisaiari aberastasuna gehitzen diote.
Metodo honi esker, lanabesetarako egur eta ikatz kantitate handia lortzen zenbasoaren produktibitatea handituz, zuhaitza guztiz moztu beharrik gabe.
Pago motzek, adaburu lodi eta enbor sendoekin, mikrohabitat paregabeak sortzen dituzte, eta Tolosaldeko baso-paisaiari aberastasuna gehitzen diote.
Ezagutu zuhaitz lepatuak Hernio inguruan
Pago historiko honen azalera handiena Hernio mendigunearen inguruan dago. Bertan, lepatzea praktika funtsezkoa izan zen inguruko baserrien ekonomiarako.
Baso horiek zeharkatzea museo etnografiko natural batetik ibiltzea da. Zuhaitz bakoitzak landa-bizitzaren eta bertako biztanleen baliabideak kudeatzeko aktibitateak erakusten ditu.
Baso horiek zeharkatzea museo etnografiko natural batetik ibiltzea da. Zuhaitz bakoitzak landa-bizitzaren eta bertako biztanleen baliabideak kudeatzeko aktibitateak erakusten ditu.
Euskara
Euskara: Hizkuntzarik zaharrena Tolosaldean bizi da
Europako hizkuntzarik zaharrenetako bat ezagutu dezakezu bere ingurune bizienean. Gure eskualdean, euskara ez da hizkuntza bat soilik, baizik eta gure eguneroko bizitzaren taupada. Hemen, tradizioa, kultura eta bizitza soziala euskararen bidez antolatzen dira.
Tolosaldeak bertako produktua bultzatzen du
Hurbiltasunaren filosofia, gure sukaldaritzaren arrakastaren gakoa
Tolosaldeko gastronomia gure lehengaien bikaintasunean oinarrituta dago. Bertako produktuen eta Km 0 filosofiaren aldeko apustua ez da moda bat, baizik eta freskotasuna eta zapore onena bermatzen duen ondarea. Ekoizpen jasangarriarekiko eta hurbiltasunarekiko konpromiso hori da gure goi-mailako sukaldaritzaren prestigioaren eta tradizioaren atzean dagoen sekretua.
Km 0-aren bihotza Tolosako azoka da
Tolosako azoka hurbileko gastronomiaren epizentroa da, baita ekoizlearen eta mahaiaren arteko lotura zuzena. Larunbatero, eskualdeko nekazariz eta artisauez betetzen da plaza, bere uztak eta elaborazioak zuzenean eskaintzen dituztenak.
Tolosaldeko jatetxe ospetsuenetako sukaldariak merkatura joaten dira sasoiko barazkirik onenak, benetako Tolosako Babarruna eta beste produktu batzuk erostera. Horrela, elikagaiaren trazabilitatea eta bere jatorriaren ezagutza sakona bermatzen da.
Tolosaldeko jatetxe ospetsuenetako sukaldariak merkatura joaten dira sasoiko barazkirik onenak, benetako Tolosako Babarruna eta beste produktu batzuk erostera. Horrela, elikagaiaren trazabilitatea eta bere jatorriaren ezagutza sakona bermatzen da.
Iraunkortasuna, zaporea eta tradizioa
Bertako produktuak aukeratzea lurraldearekiko konpromiso-ekintza bat da, eta izugarrizko onurak eskaintzen ditu. Km 0 filosofiak garraioa minimizatzen du, karbono-aztarna nabarmen murriztuz eta turismo gastronomiko jasangarria sustatuz.
Baserriak babesteak gure eskualdeko landa-paisaiak eta biodibertsitatea mantentzea bermatzen du. Gainera, aurrez jasotako edo berriki prestaturiko produktuen freskotasunak zapore eta propietate organoleptiko onenak bermatzen ditu, euskal sukaldaritza bikainaren oinarria.
Baserriak babesteak gure eskualdeko landa-paisaiak eta biodibertsitatea mantentzea bermatzen du. Gainera, aurrez jasotako edo berriki prestaturiko produktuen freskotasunak zapore eta propietate organoleptiko onenak bermatzen ditu, euskal sukaldaritza bikainaren oinarria.
Ekoizleetatik mahaira: Jatetxe Sarituak
Gure jatetxeak bikaintasun gastronomikoa bertako produktuetatik sortzen dela erakusten dute.
Michelin izarrak, Michelin izar berdeak eta ‘Soles Repsol’ dituzten establezimenduek Tolosaldeak eskaintzen dizkien osagaietan oinarritzen dituzte menuak, jasangarritasuna eta berrikuntza sinonimo direla erakutsiz.
Tolosaldearen zaporea ezin da gure geografiatik bereizi. Erretegietako txuleta ospetsuei, Berrobin hazitako txerrikumeari edo haranetan egindako txakolinari forma ematen dieten antzinako errezetak ezagutzeko aukera duzu.
Michelin izarrak, Michelin izar berdeak eta ‘Soles Repsol’ dituzten establezimenduek Tolosaldeak eskaintzen dizkien osagaietan oinarritzen dituzte menuak, jasangarritasuna eta berrikuntza sinonimo direla erakutsiz.
Tolosaldearen zaporea ezin da gure geografiatik bereizi. Erretegietako txuleta ospetsuei, Berrobin hazitako txerrikumeari edo haranetan egindako txakolinari forma ematen dieten antzinako errezetak ezagutzeko aukera duzu.
Antolatu zure bisita
Non jan
Jatetxeak Tolosaldea
Non lo egin
Ostatuak Tolosaldea