Txakolí de Getaria del interior
Un txakolí con más carácter
En Tolosaldea hay dos bodegas que producen txakolí: una en Alkiza, la pequeña y familiar Inazio Urruzola, e HIKA en Amasa, una bodega moderna e innovadora. No solo destaca la calidad de sus vinos, también de los platos que ofrecen en sus restaurantes.
Txakolí con Denominación de Origen Getariako Txakolina
El ámbito geográfico de la Denominación de Origen Getariako Txakolina, es el territorio histórico de Gipuzkoa con 433 hectáreas de viñedos. Aunque la mayoría se sitúan en la costa, a pocos metros del mar cantábrico, hay unas pocas bodegas en el interior.
Txakolí con Denominación de Origen Getariako Txakolina
En Tolosaldea hay dos bodegas que producen txakolí. Ambas organizan visitas guiadas y catas, y cuentan con restaurantes de alta calidad.
Alejados y a la vez cerca del mar
Los viñedos, aunque están rodeados de montes y apartados de la costa, siguen teniendo la influencia del mar, dado que el salitre acaricia los racimos. Esta combinación hace posible la elaboración de unos txakolis especiales.
Vinos elaborados con uva autóctona
La variedad de uva blanca Ondarrabi Zuri es la variedad principal con la que se elabora el txakoli de Getaria, aunque también se combinan otras, como Chardonnay o Petit Corbu.
Las dos bodegas de Txakolí de Tolosaldea
En Tolosaldea hay dos bodegas que producen txakolí. Ambas organizan visitas guiadas y catas, y cuentan con restaurantes de alta calidad.
HIKA
Situada en lo alto de una colina en Amasa, con vistas a todo el valle. Sorprenden su singular edificio y las huertas que tiene a su alrededor, donde cultivan productos que utilizan en la cocina. El restaurante, dirigido por el chef Roberto Ruiz, se caracteriza por ofrecer platos tradicionales de la gastronomía vasca con un toque innovador, donde destacan las Alubias de Tolosa, que se sirven en todo el año, y los platos a la parrilla.
Inazio Urruzola
Bodega familiar ubicada en Alkiza, bajo el Hernio, alrededor del caserío del siglo XIV Garaikoetxea, que mantiene su estructura de prensa. Al tratarse de un estrecho valle, produce un txakolí de gran carácter. Su restaurante IU ofrece la posibilidad de albergar eventos en espacios privados, como presentaciones, reuniones y catas.
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