La sidra se elabora desde el siglo XVII en el caserío Isastegi. Los manzanales y la sidrería se ubican en el barrio de Aldaba, alejado del centro de Tolosa.

Además de ofrecer el menú tradicional de sidrería, se pueden adquirir productos que producen: Sidra Euskal Sagardoa, Sidra Premium Sagardoa, Sidra Gorenak Sagardoa o vinagre de manzana. Además de comercializar en botellas, también venden sidra en latas pequeñas.