Urtaroa, eguraldia, beraien hornitzaileen lana… milaka faktorek erabakiko dute beraien etxeko sukaldean zein produktu izango den egunero. Eskura duten onena eskaintzea da helburua, beraien hornitzaile guztien lanari balioa emanez eta lehen planoan jarriz. Etxean bezala senti zaitezen.

Tolosaldea gastronomiaren ikuspegitik interpretatzen den lokal txiki bat da Ama. Sukaldaritza gaztea, baina bertako lurrean sustraitua.

Javi Rivero eta Gorka Rico, Madrid Fusión 2023ko sukaldari berria saria. Bi Repsol eguzki eta Michelin izar bat duen jatetxea da. 

“Gure Lurra“ menua: 125€
“Gure Lur Garaia” menua: 152€