Destino Jasangarria
Ingurumen-hezkuntza sustatzeko jarduera gidatuak
Fagus Alkiza Interpretazio Zentroa eta Hernio-Gazume mendiguneko ibilbideak
Fagus Alkiza Tolosaldeko espazio kultural eta ingurumen-arloko giltzarria da. Museoa baino gehiago, Hernio-Gazume Interpretazio Zentroa da, Kontserbazio Bereziko Eremua. Bere filosofia hiru oinarritan dago: natura, bertan bizi den gizakia eta harreman horretatik sortzen den kultura. Alkiza herri lasaiean kokatua, Fagus Gipuzkoako paisaia autentikoenetako bat oinez esploratzeko abiapuntu ezin hobea da.
Fagus Alkiza: baserri-kulturaren ikuspegia
Interpretazio Zentroak gaur ikusten dugun paisaia ez dela soilik naturala azaltzen du, belaunaldiz belaunaldi nekazarien eta abeltzainen lanaren emaitza baizik. Erakusketek baserrien bilakaera, nekazaritzaren eta abeltzaintzaren eragina, eta inguruko pagadi eta harkaitzen aberastasun biologikoa azaltzen dute.
Ingurumen-kontzientzia sustatzeko eta gizakiaren jardueraren eta Hernio-Gazumeko ekosistemaren kontserbazioaren arteko oreka ulertzeko espazioa da. Zentroaren bisita doakoa da, gure ingurunearen ezagutza eskuragarri eginez.
Ingurumen-kontzientzia sustatzeko eta gizakiaren jardueraren eta Hernio-Gazumeko ekosistemaren kontserbazioaren arteko oreka ulertzeko espazioa da. Zentroaren bisita doakoa da, gure ingurunearen ezagutza eskuragarri eginez.
Ibilbideak: Ezagutu Hernio eta Alkiza
Fagus Alkizatik hainbat ibilbide hasten dira, paisaian murgiltzeko aukera ematen dutenak, zailtasun maila guztietara egokituta.
Bizi esperientzia: bisita gidatuak eta zerbitzuak
Esperientzia oso baterako, Fagus Alkizak bisita aberasten duten zerbitzu pertsonalizatuak eskaintzen ditu. Adituek gidatutako bisitak eskaintzen dira taldeentzat edo publiko orokorrarentzat (aurrez erreserbatuta), Alkizako herriko plazatik abiatuta eta Zentroan amaituta.
Alkiza, bere lasaitasunarekin, ondare kulturalarekin eta Donostiaren hurbiltasunarekin, Hernio mendian abentura hasteko leku aproposa da.
Alkiza, bere lasaitasunarekin, ondare kulturalarekin eta Donostiaren hurbiltasunarekin, Hernio mendian abentura hasteko leku aproposa da.
Tolosaldeako Turismo Jasangarriaren Plana
Kalitatezko turismoaren aldeko apustua
Tolosaldeako Turismo Jasangarriaren Planak natura, kultura eta eskualdeko ondarea errespetatzen dituen turismo arduratsua sustatzen du. Helburua da bisitariei zein tokiko komunitateari onura ekarriko dieten ibilbideak, aire zabaleko esperientziak eta jarduera turistikoak bultzatzea, ingurunea zainduz.
Plan honen helburuak, jarduera-ildoak, lotutako proiektuak eta ezarpen praktikoa esteka honen bidez ezagutu ditzakezu:
Plan honen helburuak, jarduera-ildoak, lotutako proiektuak eta ezarpen praktikoa esteka honen bidez ezagutu ditzakezu:
Tolosaldeako zuhaitz lepatuak
Hernioren azpiko ondare naturala
Tolosaldeako paisaiak, bereziki Hernio mendigunetik jaisten diren magaletan, baso-kudeaketa tradizionalaren lekukotza harrigarria gordetzen du: zuhaitz lepatuak. Forma bereziko pago hauek ez dira naturaren kapritxoa, baserri-biziraupena eta egurraren ekoizpena lotzen zituen antzinako sistema baten emaitza baizik.
Zer dira zuhaitz lepatuak?
Lepaketa basogintzako teknika zahar eta jasangarria da, egur eta egur-ikatza ahalik eta gehien aprobetxatzeko sortua.
Ekosistema, abeltzaintza eta aprobetxamendua
Zuhaitz lepatuak gizakia, abereak eta basoaren arteko bizikidetza harmonikoaren froga dira.
Metodo honek aldian-aldian egur kopuru handia lortzea ahalbidetzen zuen, zuhaitza osorik bota gabe, basoaren produktibitatea handituz.
Pago lepatuen adaburu handiek eta enbor sendoek mikrohabitat bereziak sortzen dituzte eta Tolosaldeako baso-paisaiari aberastasun bisual berezia ematen diote.
Metodo honek aldian-aldian egur kopuru handia lortzea ahalbidetzen zuen, zuhaitza osorik bota gabe, basoaren produktibitatea handituz.
Pago lepatuen adaburu handiek eta enbor sendoek mikrohabitat bereziak sortzen dituzte eta Tolosaldeako baso-paisaiari aberastasun bisual berezia ematen diote.
Ezagutu Hernio inguruko zuhaitz lepatuak
Pago historiko hauen kontzentraziorik handiena Hernio mendigunearen eragin eremuan dago, non lepakatzea funtsezkoa izan zen inguruko baserrien ekonomiarentzat.
Baso hauetan barrena ibiltzea museo etnografiko natural batean ibiltzea da, non zuhaitz bakoitzak landa-bizitzaren eta baliabideak kudeatzeko jakinduriaren historia kontatzen duen.
Baso hauetan barrena ibiltzea museo etnografiko natural batean ibiltzea da, non zuhaitz bakoitzak landa-bizitzaren eta baliabideak kudeatzeko jakinduriaren historia kontatzen duen.
Euskara
Euskara: Europako zaharrenetako hizkuntza Tolosaldean bizi da
Europaren hizkuntza zaharrenetako bat bere bizitasun handienean ezagutu ezazu. Gure eskualdean, euskara ez da hizkuntza soilik, eguneroko bizitzaren taupada baizik. Murgil zaitez tradizioa, kultura eta bizitza soziala euskararen bidez lotzen dituen lurralde bakar batean.
Tokiko produktua eta 0 km
Hurbiltasunaren filosofia, gure sukaldaritzaren arrakastaren giltza
Tolosaldean gastronomia bizimodu bat da, lehengaiaren bikintasunaren gainean oinarritua. Tokiko Produktuaren aldeko apustua eta Km 0 (kilometro zero) filosofia ez da moda bat, baizik eta usadio zahar baten ondarea, gehieneko freskotasuna eta zaporea bermatzen dituena. Ekoizpen jasangarri eta hurbileko konpromiso honek gure alta sukaldaritzaren prestigioaren eta gure sukaldaritza-tradizioaren eta paisaiaren benetakotasunaren sekretua osatzen du.
Km0aren bihotza Tolosako azoka da
Tolosako Azoka gure gastronomia de hurbiltasunaren erdigunea da, ekoizlearen eta mahaiaren arteko lotura zuzena bihurtzen dena.
Larunbatero plaza bihurtzen da eskualdeko nekazariek eta artisau-ek euren uzta eta prestakinak zuzenean eskaintzen dituzten lekua.
Tolosaldeako jatetxe entzutetsueneko sukaldariek pertsonalki joaten dira azokara sasoiaren barazki onenak, benetako Tolosa babarruna eta bestelako produkturik garrantzitsuenak aukeratzera. Erosketa zuzena trazabilitatea eta elikagaiaren jatorriari buruzko ezagutza sakona bermatzen du.
Larunbatero plaza bihurtzen da eskualdeko nekazariek eta artisau-ek euren uzta eta prestakinak zuzenean eskaintzen dituzten lekua.
Tolosaldeako jatetxe entzutetsueneko sukaldariek pertsonalki joaten dira azokara sasoiaren barazki onenak, benetako Tolosa babarruna eta bestelako produkturik garrantzitsuenak aukeratzera. Erosketa zuzena trazabilitatea eta elikagaiaren jatorriari buruzko ezagutza sakona bermatzen du.
Jasangarritasuna, zaporea eta tradizioa
Tokiko produktua aukeratzea lurraldearekiko konpromiso-ekintza bat da, eta kalkulaezinak diren onurak dakartza. Km 0 eredua garraioa gutxitzen du, karbono-aztarna modu esanguratsuan murriztuz eta turismo gastronomiko jasangarriago baterantz lagunduz.
Tokiko baserriak (caseríos) babesteak bermatzen du bailara-paisaiaren eta eskualdeko biodibertsitatearen mantentzea. Gainera, aurrez jasotako edo berriki prestaturiko produktuen freskotasunak zapore eta propietate organoleptiko onenak bermatzen ditu, euskal sukaldaritza bikainaren oinarria.
Tokiko baserriak (caseríos) babesteak bermatzen du bailara-paisaiaren eta eskualdeko biodibertsitatearen mantentzea. Gainera, aurrez jasotako edo berriki prestaturiko produktuen freskotasunak zapore eta propietate organoleptiko onenak bermatzen ditu, euskal sukaldaritza bikainaren oinarria.
Ekoizlearengandik mahaira: Sariatutako Jatetxeak
Gure jatetxeak frogatzen dute gastronomia-bikintasuna tokiko produktutik sortzen dela.
Tolosaldeako Estrella Michelin, Michelin berde izar eta Soles Repsol dituen establezimenduek beren menuak eskualdeak eskaintzen dizkien osagaien gainean eraikitzen dituzte, jasangarritatea aurrerakuntzarekin bat datorrela erakutsiz.
Asadorren ospetsu txuletetatik hasi, Berrobiko txerri-umea eta bailaretan ekoizten den txakolinera eta berreskuratutako errezeta zaharretara arte, Tolosaldearen zaporea bere geografiagatik banezina da.
Tolosaldeako Estrella Michelin, Michelin berde izar eta Soles Repsol dituen establezimenduek beren menuak eskualdeak eskaintzen dizkien osagaien gainean eraikitzen dituzte, jasangarritatea aurrerakuntzarekin bat datorrela erakutsiz.
Asadorren ospetsu txuletetatik hasi, Berrobiko txerri-umea eta bailaretan ekoizten den txakolinera eta berreskuratutako errezeta zaharretara arte, Tolosaldearen zaporea bere geografiagatik banezina da.
Antolatu zure bisita
Non jan
Jatetxeak Tolosaldea
Non lo egin
Ostatuak Tolosaldea