Tolosa est une référence pour les amateurs de douceurs, pâtissiers et pâtissières, grâce au travail de qualité réalisé depuis de nombreuses années par les artisans pâtissiers et pâtissières du lieu. À Tolosa, vous trouverez les meilleures confiseries et pâtisseries de tout le Pays basque : Rafa Gorrotxategi, Eceiza, Gozona...

La commune organise une foire annuelle sur la Plaza Triángulo, où les artisans et artisanes sortent sur la place et préparent puis distribuent des douceurs aux participants.

Sur la Plaza del Triángulo se tient également un marché spécial avec des artisans venus d'autres communes et provinces...