Le cidre est produit depuis le XVIIe siècle dans la ferme Isastegi. Dans le quartier d’Aldaba, éloigné du centre de Tolosa, se trouvent le verger de pommier et la cidrerie elle-même.

En plus d’offrir le menu traditionnel de la cidrerie, on peut y acheter les produits qu’ils produisent: Euskal Sagardoa, Premium Sagardoa, Gorenak Sagardoa ou le vinaigre de pomme. En plus de les commercialiser en bouteilles, ils vendent du cidre en petites boîtes.