La sidra s’elabora des del segle XVII en el caseriu Isastegi. Els manzanales i la sidrería se situen en el barri de Aldaba, allunyat del centre de Tolosa.

A més d’oferir el menú tradicional de sidrería, es poden adquirir productes que produeixen: Sidra Euskal Sagardoa, Sidra Premium Sagardoa, Sidra Gorenak Sagardoa o vinagre de poma. A més de comercialitzar en ampolles, també venen sidra en llaunes petites.