Bitxos d’Ibarra

La piparra d’Ibarra és un producte amb segell de qualitat Eusko Label. Es pot comprar de moltes maneres:

Al Mercat de Tolosa es poden trobar piparras fresques del juliol a l’octubre. També es venen en vinagre, en pots, per menjar amb les mongetes o per fer gildas, per exemple.

I, en els darrers anys, han sorgit altres productes derivats, com ara el pimentó Arane, la xocolata negra amb piparra (Rafa Gorrotxategi), la mousse de piparra, la xistorra verda de les piparras d’Ibarra (en la Carnisseria Barriola) i productes de xarcuteria.