Cidre

Six cidreries produisent du cidre à Tolosaldea, toutes familiales. La plupart offrent la possibilité d’acheter du cidre à la cidrerie elle-même. Il existe également des magasins qui vendent plus de cidre sous le sceau Euskal Sagardoa.

Les cidres à capsule rouge sur le cou de la bouteille sont fabriqués à partir de pommes indigènes appelées Euskal Sagardoa. Cette même capsule, si elle est dorée, est de type Premium. Les capsules noires, au contraire, sont distinctives des capsules supérieures. Ce sont des cidres de haute qualité, mais pas nécessairement fabriqués à partir de pommes indigènes. Chaque marque produit généralement plusieurs types de cidre.

Récemment, plusieurs cidreries collaborent à la commercialisation d’un nouveau concept de cidre, Musker, fabriqué à partir de pommes 100 % indigènes et vendu en petites bouteilles.